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法國吐司

材料準備


材料如下:


基本:蛋、油、吐司


配料:鮮奶、味醂


PS:味醂是日本料理中重要的調味料,是以米為主原料,加上米麴、糖、鹽等的發酵調味料,有
去腥和凝固蛋白質的功能,所以用在這裡當配料。


主要是增添甜味用的,如果沒有的話可以用砂糖代替,不過味道會差很多就是,而且添加糖會很容
易焦掉,所以真的不建議添加糖XD



蛋與配料



接下來把蛋打進碗中,然後將鮮奶加到能覆蓋住蛋白的程度,再添加一點點味醂,不用太多,大概
兩小湯匙就夠,因為鮮奶跟蛋本身就有些許甜味了。


如果想吃原味的話請不要加這兩樣配料,其他的步驟就都一樣就是。

打完的蛋汁



努力打成蛋汁後,因為是鮮奶的關係會比較白,如果沒加配料的話會是蛋黃色的。


要不要打到有空氣進去見仁見智,但一定要打到均勻才可以,不然等等煎吐司會不好看。



將吐司沾上蛋汁

接下來把蛋汁倒到盤子上,然後把土司放上去,均勻地把表面全沾上蛋汁。


有一點要注意的是,有加配料的原本蛋汁就會比較多,所以不用擔心蛋汁不夠第二片占的問題。


但是如果是原味,那你就要拿捏一下了,因為蛋汁的量恐怕不太夠,你不能在第一片占太多也不
能沾太久,因為吐司會吸蛋汁,沾太久蛋汁會被第一片吐司吸光,結果第二片就不夠了。



下鍋

這邊要注意一下,在下鍋前請先熱一下油,你可以在打蛋的時候就先把油倒進鍋裡,然後開小火
慢溫。盡量不要在吐司都沾好蛋汁了才想到要熱油,這樣蛋汁大概又會滴光。


不過把兩片吐司下鍋後記得開中火,因為這樣比較快煎熟。當然如果怕太焦還是可以只開小火就
好。


雖然我私下認為法國吐司還是得煎得焦焦的才好吃。


另外,為了怕焦掉,最好每隔15~20秒就翻一次面查看情況,不然很容易煎得太焦。


完成


接下來只要煎到自己覺得可以了的地步就可以關火了,各位看看,這金黃酥脆的法國吐司是不是
很誘人呢?


別急,還可以在法國吐司裡加配料的,我就有加玉米跟美乃滋進去,變成玉米法國吐司。也可以
加肉鬆或小黃瓜,都是不錯的選擇。


當然,因為這個是甜味的,所以不用再加任何調味料一樣可以吃。如果是原味的就可以考慮灑些
胡椒鹽,法國吐司加胡椒鹽也是相當美味的。


不過令人意外的是,這價錢沒想像中貴呢。


吐司:4
蛋:4
配料:4


總計12,加工本費頂多15,跟蛋餅差不多耶!


以前我都覺得蛋餅賣太貴,現在自己做反而不會覺得了。


好啦,接下來要挑戰小披薩了,我一定要成為早餐王XDDDD




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