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早餐的起司蛋餅

蛋餅


努力了兩週後,總算把早餐的基本料理--蛋餅給修練完成了(而且還是起司口味)。
現在我的煎蛋餅技術已經到能看的地步,所以特地貼上來給大家看看。

準備的材料


首先材料準備:橄欖油、蛋餅皮、蛋一顆、起司一片。


打蛋下去

 開瓦斯小火熱鍋約一分鐘再下油、然後讓油擴散到鍋面避免沾鍋。


(PS:我這鍋子已經煎過三次了,因為每次煎完都沒有洗,油脂都還在鍋上,所以不加油也可以
繼續煎。不過如果每次都要洗鍋子,那一定要加油下去才可以煎。)


(PS2:鍋子不洗要蓋鍋蓋,不然小心跑些有的沒的進去,尤其是小強||||)


然後轉中火再等個一到兩分鐘,再把蛋打下去。


注意,如果油不夠熱或是沒有加油,蛋一定會沾黏在鍋子上,到時就不好翻面了。



放蛋餅皮


蛋打下去後立即把蛋餅皮放到蛋上面,然後用鍋鏟拍打到平,蛋黃被打散也沒關係,重點是要
均勻地分布到蛋餅皮上面。如果不均勻的話蛋餅皮跟蛋就黏不住,到時要翻面就會慘不忍睹。


什麼?調味料?起司就很有味道了,不用什麼調味料啦。



翻面

中火持續煎個一到三分鐘左右(看你要多熟),如果有壓平壓均勻的話,翻面後就會跟這個一樣漂
亮了。


這個時候再依照你的喜好持續煎,讓餅皮呈微焦狀,如果喜歡焦一點的可以在煎久一點,記得用
鏟子或夾子掀開一角來看底部的餅皮狀況。


放起司

 

覺得餅皮可以後把火關掉,然後把起司撕成條狀,平行地放在蛋餅中央,注意一定要放中央喔!


因為起司遇熱會溶化,要是弄個不小心外漏你的鍋子就得洗了。



完成噹噹噹

接著把蛋餅以放好的起司當做中心線,左邊往右折到起司上,再右邊折過來把起司包住,利用鍋
子的餘熱讓起司融化到剛好可以黏住蛋餅皮的程度。然後用鏟子把蛋餅壓平讓形狀固定。


這樣好吃的起司蛋餅就完成了假!


這個蛋餅大概要花多少呢?


蛋餅皮 4
蛋   4
起司  6


總共花14元,加上調味料、瓦斯、清潔劑跟水電費等林林總總的雜費,頂多給你算20好了。


價錢也外面的差不多耶!不過還得多花你十分鐘就是了!


至於味道如何......基本上都是起司味,蛋餅原本的味道是吃不出來啦。如果沒有起司的話就一定
要加調味料,不然就只有蛋跟餅皮的味道了。


然後是火侯的大小,基本上瓦斯爐的熱度都差不多吧,所以時間抓對就好了。這邊提供一個時間
與口感的關係,同樣的中火煎得越久,蛋餅的口感就越硬越脆,煎得越快,蛋餅的口感就越Q越
黏稠,弄個不好連裡面的蛋都不會熟就是。


當然,翻蛋餅的技術不在我的評論範圍內,因為那頂多只會影響到美觀度而已。


只能說想嚐試的人初期要有每次煎都慘不忍睹的打算,可是只要多加嘗試,後面一定可以跟我一樣
的啦~~


(PS:如果你擅長做殺人便當,那上面說的就請全都無視吧orz....)



(PS2:好!下次挑戰目標就是法國土司喔!)
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